i miei Cocktails

L'Americano e un cocktail antico, storico, e da una sua modifica che 90 anni fa nacque il negroni, è un gusto sempre attuale e molto gradevole, davvero da rivalutare in tempi di patente a punti...
Tipo Aperitivo
Categoria Long  Drink
Gusto Amaro
Colore     Rossiccio
% d'Alcol     14
INGREDIENTI
5/10 Vermouth rosso     3,5 cl.
5/10 Bitter Campari     3,5 cl.
Acqua soda o seltz     5 cl.
1/2 Fetta di arancia o buccia di limone    
Preparazione. Direttamente nel bicchiere
Bicchiere Old - Fashioned
PROCEDIMENTO
Mettere nel bicchiere alcuni cubetti di ghiaccio (3 o 4), aggiungere i prodotti [Vermouth rosso, Bitter Campari,] completare con acqua soda o il seltz, mescolare per alcuni secondi, decorare con la fettina d'arancio o la buccia di limone e servire. 

Non potevo non cominciare il mio viaggio nel mondo dei coktails dal lontano 1920 a firenze,  in compagnia del Conte Negroni,  che al suo aperitivo "americano"  fece aggiungere il gin in sostituzione del seltz... si comincio a bere cosi, nel bar di via de'tornabuoni l'americano alla moda del conte Negroni... e pian piano si diffuse, prima negli altri bar di firenze, poi in tutta italia e nel mondo ora e conosciuto semplicemente come "Negroni"     

6 cl
Tipo     Aperitivo
Categoria     Short Drink
Gusto     Amaro
Colore     Rossastro
% d'Alcol     29

INGREDIENTI
1/3 Gin 2 cl.
1/3 Vermouth rosso 2 cl.
1/3 Bitter Campari 2 cl.
Preparazione: Direttamente nel bicchiere
Bicchiere Tumbler
PROCEDIMENTO
Mettere nel Tumbler alcuni cubetti di ghiaccio (3-4), versare i prodotti [Gin, Vermouth rosso, Bitter Campari], miscelare per alcuni secondi, decorare con mezza fetta d'arancia e servire.

ALCUNI CONSIGLI


Per l'ottima riuscita dei vostri Drink è indispensabile che  le dosi siano corrette,usate il misurino e non fidatevi dell'approssimazione
Usate sempre i liquori migliori, non sempre la marca e sinonimo doìi qualita tuttavia...  evitate quelli scadenti o surrogati, solo così si otterranno ottimi Aperitivi e Cocktail.
Elemento importante per un Drink è il Ghiacco, assicuratevi che sia fatto con acqua buona, alcune acque non sono ottime per i drink, hanno  sapori pesanti, inoltre il ghiaccio assorbe sapori estranei ed impurita,assicurarsi che non sia rimasto per lungo tempo nel freezer, se in cubetti maneggiatelo sempre con le apposite pinze
E' buona regola versare per ultimo il liquore, in tutti quei Drink dove la preparazione richiede l'uso di panna, latte, uova e succhi di frutta
Usate sempre se possibile  succhi di frutta freschi,se non possibile alcuni confezionati son abbastanza buoni,   evitate quelli in scatola o bottiglioni di plastica
Champagne, Gazosa, Soda e altre bevande gassate vanno sempre versate o utilizzate ghiacciate
Lavate con cura i limoni e le arancie prima di tagliare la scorza o una fetta
Latte, uova e panna e meglio che  siano assolutamente freschissimi, magari da produzioni biologiche, la stessa regola vale per la frutta
Lo Shaker deve essere agitato con forza, solo così otterrete un Drink ben miscelato, se invece si richiede l'uso del Mixer mescolate e non scuotete, otterrete così un Drink trasparente
I bicchieri devono essere raffreddati nel freezer una mezz'ora prima di servire il Drink
Importante non lasciate mai riposare i Cocktail, vanno  seviteli SUBITO dopo averli preparati
Ogni Aperitivo, Cocktail e Drink deve essere accompagnato da salatini e altre ghiottonerie, quindi tenete sempre a portata di mano patatine di vario gusto, noccioline, mandorle, olive, cetriolini, pop corn ecc. usando anche per essi la cura di accertarsi che non siani troppo salati, vecchi o unti e comunque non di buona qualità,
Un Drink va servito nel bicchiere adatto e, anche se è impossibile pretendere di avere una gamma di bicchieri specifici, si consiglia quelli classici.
E per concludere ricordatevi che un buon aperitivo è un ottimo punto di partenza per una cena ben riuscita, mentre un drink ben preparato e servito dopo cena aiuta a creare un'atmosfera soft,rilassante e amichevole